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Zucca in agrodolce

zucca in agrodolce

Tempo richiesto: 30 minuti.

La zucca in agrodolce è una ricetta autunnale che ha il sapore di casa e di ricordi, infatti mia mamma la cucinava spesso in questa stagione perchè io e mio fratello ne andavamo ghiotti.

E’ il classico piatto che sorprende gli invitati e comodo per l’organizzazione perchè è più buono se mangiato il giorno dopo averlo cucinato.
Semplice nella preparazione e occorrono pochissimi ingredienti sempre presenti nella nostra dispensa.

Io utilizzo lo zucchero di cocco perchè  ha buone sostanze nutritive e un indice glicemico relativamente basso.

Commenta la nostra ricetta della zucca in agrodolce e inviaci una foto della tua esecuzione.

  1. Ingredienti

    – 800g di zucca
    – 130ml aceto di vino bianco
    – 130ml acqua
    – 1 cucchiaio di zucchero di cocco
    olio evo
    – 4 foglie di salvia
    – 1 rametto rosmarino
    – 1 spicchio di aglio
    sale integrale

  2. Occupiamoci della zucca

    Togliamo semi e buccia dalla zucca e la tagliamo a fettine di massimo 5 mm.
    Friggiamo in una padella con olio evo le fettine di zucca, le saliamo e le mettiamo da parte.

    ricetta zucca agrodolce

  3. Prepariamo il condimento

    Uniamo l’aceto e l’acqua con lo zucchero in un bicchiere e lasciamo da parte.
    Nella padella dove abbiamo fritto la zucca, con lo stesso olio avanzato, mettiamo l’aglio, la salvia, il rosmarino e aggiungiamo il bicchiere con acqua e aceto precedentemente preparato.
    Lasciamo bollire 5 minuti il composto in modo tale da farlo concentrare.

  4. Assembliamo

    Disponiamo le fette di zucca in un tegame dai bordi abbastanza alti e copriamo il tutto con il condimento.
    Lasciamo raffreddare, copriamo con pellicola e mettiamo in frigo per almeno 4 ore.

  5. Consigli

    Ancora più buono il giorno dopo, questo piatto può essere conservato qualche giorno in frigo.

    Buon appetito!

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Zucca in agrodolce
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