Archivio Categoria: Ricette

Eliche Legù al pesto di zucchine, con fiori e noci

Eliche Legù al pesto di zucchine, con fiori e noci Ecco la ricetta delle eliche legù al pesto di zucchine, con fiori e noci! Lava, spunta e taglia a julienne la zucchina. In padella, con 1 cucchiaio d‘olio Evo Marina Colonna, 1 l d’acqua e lo spicchio di aglio leggermente schiacciato, falla rosolare dolcemente qualche […]

Risotto al pepe verde, erbe aromatiche e zenzero

Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli 400g 1 cipolla piccola oppure 2 scalogni 1 spicchio di aglio Rosmarino, maggiorana, timo, salvia Zenzero fresco grattugiato 50g 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaino di pepe verde fresco Olio extra vergine di oliva 100g Burro 50g Parmigiano reggiano q.b Sale q.b. Preparazione: Rosolare la cipolla tritata […]

Lasagne Legù con Ricotta e Pesto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250g di lasagne Legù 1kg di ricotta 150g di pesto di basilico 200g Parmigiano Reggiano grattugiato Sale e pepe PROCEDIMENTO In una casseruola bassa metti le sfoglie di lasagna dopo averle immerse per pochi secondi in acqua fredda. Stempera la ricotta con sale e pepe per ottenere una crema morbida. Spennella di pesto le […]